Шанувальників піци по всьому світу не злічити, цей продукт завойовує все нові і нові території. Він дуже поживний і має масу варіацій смаку але, на жаль, швидко псується. Військові США зайнялися розробкою особливого варіанту піци, здатного зберігатися до трьох років і не втрачати смаку і поживних характеристик. Найперші спроби включити її до складу американського сухого пайка були зроблені в вісімдесяті роки минулого століття. Робота йшла повільно, а тестові зразки терпіли невдачі.
тестування продукту
Новий виток розробка отримала в 2012 році, коли технології харчової промисловості вийшли на новий рівень, що дозволило активно просувати роботу з піцою нового покоління. Ось уже кілька років йде розвиток спеціальною технологією, яка допоможе піці не псуватися протягом довгого часу (до 3 років). Найголовніші завдання, націлені на запобігання розвитку цвілі, американськими вченими вже вирішені. У пакеті з піцою знаходиться наповнювач, що поглинає повітря. Рівень кислотності їжі був відрегульований консервантами і зволожувачами. Тепер бактерії не зможуть чинити сильний вплив на видозміну продукту. Таким чином, у вчених з'явилася реальна можливість продовжити термін придатності випічки на цілих 3 роки.
Піца нового покоління ще не включена в пайок американського солдата, тому що не пройдена вся серія необхідних попередніх випробувань. Однак ті, кому вдалося спробувати перші варіанти розробок, повідомляють про незвичайний схожості смаку винаходи зі смаком справжньої піци. Під час тестування можна було спробувати два наявних на той момент варіанти: пепероні і пепероні з індичкою. Розробки інших смаків тривають.
останні розробки
Американські військові джерела повідомляють, що найближчим часом один з варіантів сухого пайка матиме в своєму складі довгоочікувану піцу. Зразок вже готовий і проходить тестування. Особливо підкреслюється, що такий тривалий термін зберігання можливий не через активне застосування консервантів, а завдяки унікальній обробці інгредієнтів і спеціальній упаковці продукту.
Якщо всі випробування будуть успішно пройдені, то вже в 2019 році один з варіантів індивідуального раціону харчування (ІРП) буде містити в собі піцу. Варто відзначити, що піддослідні, які встигли скуштувати нове блюдо, стверджують, що смак продукту не виправдав їх очікування. Можливо поки ще рано говорити про прорив в індустрії харчування, але крок вперед безсумнівно зроблений.
Представник Науково-дослідного центру, розташованого в місті Нетік (США), заявив, що на початку 2019 солдати отримають пайок з піцою, смак якої значно краще смаку її замороженого аналога. Військові можуть брати її з собою і носити в рюкзаках, абсолютно не турбуючись про умови зберігання, так як вона не зіпсується. Перша піца з великим терміном придатності матиме смак пепероні. На сьогоднішній день дегустатори проводять заключну оцінку якості продукту. Як тільки дослідження закінчаться, піцу в невеликих кількостях почнуть впроваджувати в сухі пайки.
Модернізована піца нагадає солдатам про ту їжу, яку вони їстимуть будинку. Один з колишніх підполковників армії США вважає, що новий продукт підніме бойовий дух військових.
